美味食谱

煎肉排配蓝莓黑醋汁

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蔬果鲜花,巧妙入馔,绝对让人眼前一亮

材料

猪里脊、意大利黑香草醋、橄榄油、生菜、佳沃鲜蓝莓、黄油、盐、白胡椒

营养功效

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

黑醋汁富含多种矿物质和多种氨基酸,有利于降低血液粘度,降低胆固醇。推迟和消除疲劳。

蓝莓富含花青素,有助于保护眼睛,抗氧化延缓衰老。常食蓝莓能够提高机体免疫力。

做法

猪通脊用刀切成4份(每份约150g)、用盐和白胡椒粉调味,生菜用水冲洗干净、沥干水分,待用。

中火加热平底不粘锅中的橄榄油,烧热后将腌制好的猪通脊放入锅中,两面各煎2分钟,煎好后放入盘中。

另取一只平底不粘锅,放入黄油用中火加热,待黄油完全融化后放入鲜蓝莓加热2分钟,然后再倒入意大利黑香草醋,继续加热3分钟制成蓝莓黑醋汁,最后将做好的汁浇到猪排上,搭配生菜一同食用即可。

小诀窍

意大利黑香草醋(Balsamic Vinegar):是一种在意大利非常普遍的香草醋,这种醋酸度适中,并带有强烈的葡萄气息。适合各种沙拉、蔬菜、煎扒肉食及水煮水果的调味。