煎的滋滋作响的三文鱼肉片，在高油温的作用下，呼哧呼哧的冒着气泡，好像每一片肉都在律动呼吸……“哇塞，好香的肉啊！”、“我好想再吃一口”、“滑嫩可口的鱼肉，再加上蔬菜跟超级好吃的酱汁，真的很美味！”……这不是什么招牌美食店，而是在中国儿童中心《环球美食之旅》暑期班食育课堂上发生的一幕有趣互动。

《环球美食之旅》暑期班之“智利课堂”小朋友们现场烹饪三文鱼沙拉

日前，由佳沃精准营养研究院与中国儿童中心共同研发的食育课程—《环球美食之旅》暑期班正式开课了，小朋友们通过寓教于乐的课程，不仅习得世界各国的饮食文化、历史及地理风貌等，还通过烹饪实践，进一步丰富营养健康知识，更好的了解食物特性和提升营养素养。

此次在课上“周游智利”时，老师带领小朋友们以美食三文鱼为切入点，引导他们动手制作当地特色美食—三文鱼沙拉，以“美食”观智利风土人情，这让原本单一的国家特色文化分享课，变成既动手、又动脑的智利大讲堂，不仅唤起了小朋友们的积极性，更让他们学到了关于智利美食、地理风貌、文化历史等多维知识，帮助他们更加深刻的认识和了解智利，以及提升对三文鱼特性及营养价值的认知。

一位以前几乎不吃三文鱼的小朋友特别开心，“三文鱼真的很好吃，煎熟之后的味道香香的，配上紫甘蓝和小黄瓜就更好吃啦，我要把我做的沙拉带回家给妈妈吃，告诉她这么吃很营养，会变得更瘦更漂亮！”

当天，小朋友们还一起分享佳沃食品旗下的馋熊同学三文鱼鲜松，它以源产自智利最纯净海域——麦哲伦南极区渔场的高品质佳沃三文鱼为食材原料，味道鲜美香甜，得到了小朋友们的一致喜爱。

是“课堂”，也是“食堂”

食育是以食品安全、健康饮食为内核，促进学生身心健康的基础教育，它不仅是德、智、体、美、劳“五育”教育的基础，更是关乎国民身心素质的终生教育，是非常重要的民生工程和民心工程。但在现实中，我国的食育还处于启蒙阶段，学生普遍不了解食育知识，学校也缺乏食育氛围。

今年5月，教育部印发《义务教育课程方案》，并发布《义务教育劳动课程标准（2022年版）》，今秋起，劳动课将正式成为中小学的一门独立课程，并将根据不同学段，制定家庭清洁、烹饪、家居美化等日常生活劳动的学段目标，努力将未来一代培养成热爱生活、有责任心、有担当，且具备更高营养科学素养的社会栋梁。一时间备受关注的食育教育再次引发广泛讨论，而如何提升国内食育教育水平，也成为亟待攻克的社会难题。

佳沃精准营养研究院与中国儿童中心联合创作的《环球美食之旅》系列动画

实际上，在2021年，佳沃精准营养研究院就聚焦6-12岁中小学生特性，联合中国儿童中心儿童营养与健康研究中心共同推进《环球美食之旅》食育课程研发工作，并邀请多位专家反复打磨内容，在严谨科学的基础上，为该系列食育课程创作共计22集的《环球美食之旅》系列动画，将复杂的营养科学内容简单化、趣味化，再通过课堂上沉浸式环球美食体验，帮助小朋友了解各国特色食物来源及营养价值，以激发其对食物的热情为触点，进一步增强他们探索世界、了解世界的求知欲，开拓其眼界，开阔其心胸，提升其综合素养。

小朋友观看《环球美食之旅》动画片

纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。《环球美食之旅》食育课程让“课堂”变“食堂”，让美好“食”光撒向日常生活的角角落落，润物无声，潜移默化地影响着每一位学生，让食育在素质教育工作中不断档。

“食”有趣，“识”世界

系统推进及开展食育教育工作，既是贯彻“健康中国战略”的关键举措，又是落实《健康中国行动规划（2019—2030）》宏伟目标的具体方案和有效方法。

少年智，则国智。佳沃认为，食育课程教材应发挥培根铸魂、启智增慧的作用，不仅要体现中国和中华民族的风格，体现国家和民族基本价值观，也要体现世界人民文化知识积累、创新成果。

中国儿童中心儿童营养与健康研究中心食育课程研发负责人之一金晨憬认为，成千上万种食物汇集在一起，共同雕刻出国家和民族这棵参天大树的一圈圈年轮，因此这棵大树的每一根树枝都浸透着历史文化的基因，每一片树叶都在诉说与阳光、空气、雨露的关联，它们连接在一起，共同哺育着国民，诉说一个国家和民族的过去、现在与未来。

《环球美食之旅》食育课堂上的小朋友

“以食育人”是佳沃集团与中国儿童中心的共同出发点，《环球美食之旅》以国家特色食品和饮食文化为切入点，借助食物这种特殊的介质和有趣的小故事，将难以具象化的文化变得更加具体、生动，尤其是动手制作当地特色美食，让小朋友们产生的关联记忆不再只是视听上的，而是视、听、味、嗅、触五感合一的丰富信息存储，小朋友在欢乐中更直接、更快速的了解各国文化和科学营养知识。

中国儿童中心儿童营养与健康研究中心食育课程研发负责人之一金晨憬表示，“希望未来能联合更多像佳沃一样深耕农业食品产业的企业力量，共同推动食育教育演变为包含历史、文化、科学、营养等的综合教育，通过食育为小朋友们打开一扇认识世界、理解世界的窗。”

佳沃旗下儿童高营养食品品牌——馋熊同学

作为国内领先的农业食品企业，佳沃一直在以行动推动国人食育教育，其旗下的佳沃精准营养研究院，更是联合中国营养学会等权威机构及国内外顶级营养专家，策划和推进覆盖全年龄阶段人群的营养素均衡的差异化、个性化公众科普教育，全力提升国民营养素养，同时佳沃还致力于解决中国儿童饮食不健康的社会问题，为0-14岁儿童打造高营养天然深海蛋白产品——馋熊同学，并凭借覆盖全产业链的高标准、全程化管控，为业内树立“美味、高营养、安全、便捷”的儿童食品标杆，以行动推动儿童食品产业升级。

佳沃相信，在全社会的共同努力下，国内的儿童食育教育将进入发展快车道，并成为全民健康和国民营养升级的重要助力。

中国儿童中心

中华全国妇女联合会直属的公益性事业单位，是党中央、国务院赠送给全国少年儿童的一份珍贵礼物，是改革开放后我国建立的第一个国家级校外教育机构和儿童发展研究机构，它集校外教育、家庭教育、学前教育、托育服务、营养健康、文化出版于一体，是国际儿童交流的重要窗口。

佳沃精准营养研究院

依托佳沃集团自身产业优势，佳沃精准营养研究院通过产业投资+深度赋能模式，以全产业链+全球化+全程数智化“三全理念"，布局打造产业核心竞争力，联合国内外领先的营养健康研发团队，聚焦营养素与健康的基础关系、国民膳食与健康营养状况和个性化创新营养方案的应用，以前沿精准营养科学研究提供指导，以专业创新成果提供服务，让每一位中国人都能通过精准营养摄入，实现健康品质生活，实现健康品质生活,助力健康中国行动。