蓝莓，可以说是“超级水果”中最日常、最有话题感的水果。
2024年，我国蓝莓栽培面积143.82万亩，蓝莓总产量78万吨，比2020年的34.72万吨，增加了197%。其中，鲜果产量57.52万吨，占总产量的73.74%；加工果19.66万吨。
在国内蓝莓产业的浪潮里，佳沃是绝对的领航者，而带领佳沃在数字农业领域一路驰骋的，正是数字农业领军人物、蓝莓品种培育和种植专家——姜惠铁。作为佳沃集团有限公司蓝莓业务群总裁，姜惠铁拥有超过 20 年蓝莓种植管理经验，以及几乎所有与浆果种植业务相关的丰富行业背景，是中国第一批从事蓝莓规模化种植企业创始人。
高端蓝莓品种L25上市之际，佳沃如何引领中国的蓝莓产业和品牌新动向？
今天，我们通过独家对话姜惠铁，一同深入探寻佳沃集团蓝莓产业的发展秘诀，解读数字农业为中国蓝莓产业带来的变革。
农业品牌的竞争，从品种就开始了。“我们的主要蓝莓品种都来自于全球知名的品种公司，目前最火爆的就是花香蓝莓系列，我们与澳大利亚的Mountain Blue（简称 MBO），美国的Fall Creek，智利的Hortifrut，还有一些全球领先的蓝莓品种开发公司都是合作伙伴。可以说，佳沃把全球的优质蓝莓品种，通过专利授权形式，合法合规的带到了中国。”
目前，姜惠铁带领团队建设了国内最早的蓝莓品种引进资源谱，引进专利品种40多个，自有研发品种 10 余个，已披露的首批专利品种超过 12 种，显著提升了蓝莓的产量与品质。
姜惠铁介绍，佳沃蓝莓能在市场上占据一席之地，丰富且优质的品种资源是关键，经过多年的发展，佳沃的蓝莓种质资源库已跻身国内的第一梯队。
然而，品种引进并非易事，海外企业在种业方面一直有非常严格的管控措施。国内的“新疆”蓝宝石、佳沛黄金奇异果（G3）等品种侵权案件，都反映了国外对中国持有新品种的保护态度。
“面对国外的品种封锁，佳沃如何打破品种引进和授权种植的瓶颈？”
姜惠铁说道：“一个是口碑，还有就是规模。”从创立以来，佳沃一直严格遵守专利保护相关法律法规，这使得国际上一些不愿意向中国授权种植的公司也乐于与佳沃合作。
“另外就是规模的作用，当一家公司的规模小，那么授权方多获得的利益就有限。正是因为佳沃通过科学种植、数智化探索，不断发展规模种植，现在无论任何一家公司跟我们合作，都能够获得可观的回报。”
姜惠铁指出，“一开始是我们四处寻求合作，现在是很多国外的公司主动来找佳沃合作，就是通过口碑和规模的突破实现的一大转变。”通过合法的品种引进，佳沃掌握了蓝莓新品种的主动权，迅速成为中国蓝莓市场的领军企业品牌。
除了引进国际上的优良品种，佳沃也组建了自己的育种团队，开展蓝莓品种杂交育种工作。“尽管蓝莓杂交育种周期漫长，一般需七八年才能初见成果，但佳沃始终在坚持，并且围绕市场的需求，市场需要什么，我们就引进或者是研发什么。”
“那像L25这样一款新品种的蓝莓，它所代表的市场需求方向有哪些？”
姜惠铁笑着说：“有很多同事也问我，现在首选哪个品种？我就说还是选 L25，因为 L25是市场上最具有代表性的花香蓝莓。”
“相比于其他的品种，它的各项指标是比较均衡的，一个是脆，一个是甜。还有就是消费者形容的‘爆浆’口感，像咬破了一兜花香果汁，质感非常好。”姜惠铁总结， L25自身的花香突出，口感酸甜均衡，并且商品性好，耐储存。这些都是 L25能够“雄霸”蓝莓市场的关键因素。
L25 蓝莓是一种南高丛早熟品种，口感独特，咬下去能感受到果实的紧实和酥脆，糖酸比高，实测糖度可达 13.9 以上，且带有淡淡的花香味，这种花香清新、微妙，与蓝莓本身的果香相互交融。
L25 价格相对较高，因此种植收益较好，一般亩产 1500 斤左右，收益可达 3万元-6 万元。尽管L25依然是爆款品种，但姜惠铁也提到：“接下来我们可能有更好香味的品种推出来。但现在还在测试！”
以市场为导向，以品种研发为引擎，筑牢了佳沃打造种业“芯片”的深厚基础。正是凭借着丰富的品种资源和持续的创新能力，佳沃集团蓝莓产业在国内蓝莓产业中稳居第一梯队。
随着国内消费者对蓝莓的认知加深，从以往关注外观品质，到了解营养诉求，如今，好不好吃也成为蓝莓产品竞争力的核心。
“通过佳沃的数字农业技术，如何将蓝莓的‘好吃’进行量化？”
姜惠铁指出：“硬度、脆度，还有含糖量，也就是干物质含量，以及一个适当的糖酸比，都是目前佳沃蓝莓的种植和分选过程中衡量蓝莓风味的重要指标。”
在姜惠铁看来，不同地区的消费者对蓝莓的诉求和期待有着很大区别，特别是中国市场和外国市场之间。“从市场的反馈来看，现在的人们越来越喜欢果径大的果子了。而且中国的消费者跟海外的消费者对蓝莓理解不同，整体上国内对蓝莓的品质要求更高，另外还体现在亚洲人更爱吃甜，引进某些国外的品种到中国以后，就要关注这种差异，我们需要针对性去改善它的口感。”
实际上，水果产品质量的不稳定性是困扰水果品牌的一大难点。通过数智化的技术支撑，佳沃对蓝莓的风味把控细致入微，实现了蓝莓风味的标准化。
一颗佳沃蓝莓的诞生，数智化管理贯穿始终，这也是其实现标准化生产的“秘密武器”。姜惠铁举例说明：“比方说果实糖酸比超过40的时候，它整体是甜的，稍微有点酸味，就属于比较可口得范围了。这时我们就会测评之后把这个指标固定下来，然后每一批果子都会去按照这个标准来检测、筛选，这样一来产品的质量、口感就都稳定下来。”除了糖酸比，果粉的覆盖度，果径大小等一系列决定蓝莓品质的因素，佳沃都有着严格的品控指标。
“那在蓝莓的数字化与标准化的过程中，有没有遇到困难？”
姜惠铁思索后答道：“难点其实是对人的控制。”他解释，蓝莓采摘属于劳动密集型工作，在云南等地，佳沃的种植基地每天都有数千名工人参与采摘，是一个助力乡村振兴的好项目，但是同时也带来了巨大的人力管理压力。
为了高效管理这些劳动力，佳沃采用“一人一码”的数字化管理模式，工人扫码开启一天的工作，实现精准计量和品质检验，数据实时上传系统。通过数字化管理，佳沃不仅解决了人力管理的难题，还能快速匹配不同市场需求，确保产品质量稳定。这种数智化设施农业模式，让佳沃在推动国内蓝莓标准化种植方面走在了行业前列。
佳沃集团蓝莓产业的发展，不仅推动了自身品牌的成长，还为乡村振兴做出了重要贡献。在云南，佳沃已形成成熟的蓝莓产业集群，通过 “联农带农” 机制，带动当地农户增收致富。姜惠铁介绍，农户的收入来源多样，包括土地租金、长期务工收入以及采摘、修剪等短期务工收入。姜惠铁表示：“在云南，佳沃每亩地每年付给农民的租金和劳务费用平均可达12,000 元，这在其他农产品种植中是很少见的。”
佳沃集团自研的数字化种植管理模式具有很强的可复制性。姜惠铁认为，这种模式不仅适用于蓝莓产业，在其他农业项目中也能发挥重要作用，只需根据不同品种的特点进行适当调整。佳沃在红河、德宏等地打造的数智化蓝莓产业样板，为其他地区提供了宝贵的经验，有望推动更多地区实现协同发展，持续助力乡村振兴。
谈及佳沃集团蓝莓产业的核心竞争力，姜惠铁强调了产品安全和高品质的重要性。在他看来，佳沃蓝莓的最大优势在于产品安全，公司始终将食品安全放在首位，为消费者提供放心的产品。
同时，佳沃追求的是安全与高品质的统一，这背后离不开规模化和科学化的生产模式。“数智化研发这方面，佳沃投入的资金巨大，但是真正使用起来，它是节降成本的好工具。因此做好农业数智化，是很非常有价值的一个事情。”
佳沃通过全产业链数智化管理，实现了规模化生产和科学化运营的有机结合。规模化保证了产品的市场供应，科学化则确保了产品质量的稳定提升。这种双轮驱动的模式，使得佳沃蓝莓在市场上具备强大的竞争力，既能满足消费者对高品质蓝莓的需求，又能实现企业的可持续发展。
“通过标准化，佳沃蓝莓已经在出海方面有了很强的优势，目前做了哪些尝试？”
姜惠铁强调：“出海是必须的！我们已进行了两年的尝试，目前出口主要集中在亚洲，主要在东南亚地区，且出口量呈成倍增长态势。”姜惠铁表示，随着国内蓝莓市场价格逐渐平稳，未来出口量将进一步扩大。
姜惠铁分析，从国际蓝莓市场的整体情况来看，尽管近年来受疫情影响，消费市场有所波动，但蓝莓市场表现相对稳定。中国蓝莓市场起步较晚，目前价格较高，但随着市场的发展，价格将逐渐与国际市场接轨并趋于平稳。2025年，佳沃集团针对中国蓝莓的市场化道路做出了更加成熟的探索，也着力挖掘国内市场的全新潜力。
“其实在品质方面，中国的蓝莓一直比国外要好，因为国外消费者吃蓝莓已经吃了几十年了，大家的认可度和要求都有所降低，更多的是吃健康。但是在中国做蓝莓，品质就要做得更细，质量要做得更好，才能满足消费者。”
姜惠铁还指出，目前国内打造蓝莓品牌，还缺乏一些健康科普方面的有效宣传。例如对蓝莓的低GI指数的认证（证明蓝莓虽然很甜，但食用后升糖指数很低，不会造成身体负担），以及花青素、抗氧化这些健康功能的传播需要进一步强化。
“其实小浆果在海外是越来越受欢迎了，这也是在近年来蓝莓的海外价格能够挺住的原因，我觉得在中国这也是一个趋势。”展望中国蓝莓产业的未来，姜惠铁认为，在品种方面，各地区应因地制宜选择适合的品种，并加强对知识产权的保护；在品质方面，国内蓝莓品质已具备一定优势，未来应加强蓝莓助益健康方面的宣传；在品牌方面，要打造具有国际影响力的品牌。
同时，佳沃将继续探索更多联农带农的模式，吸引更多农户参与到蓝莓标准化种植中来，实现企业与农户的共赢发展。在2024年中国国际服务贸易交易会上，佳沃集团“数智化蓝莓全产业链解决方案，助力云南红河打造蓝莓产业名片”项目入选2024年度“数智影响力”先锋案例，这印证了佳沃集团在蓝莓产业数智化、设施农业和推动国内蓝莓产业标准化方面的卓越成绩，不仅为佳沃的发展奠定了坚实基础，也为中国蓝莓产业的未来发展提供了宝贵经验。相信在姜惠铁的带领下，佳沃贝瑞将继续引领行业发展，在数字农业的道路上创造更多辉煌的成绩。
